Gember Shot

Zo gezond en een uitdaging om te drinken. Het is makkelijk te maken en je hebt weinig ingrediënten nodig.

Benodigdheden:

- 200 gr Gember

- 4 Citroenen

- 2 Appels

Blender of een foodprocessor

Bereiding:

Schil de Gember en de citroenen.

Verwijder het klokhuis van de appels.

Doe alles in de blender of in de foodprocessor.

Wanneer je de blender gebruikt kun je het sap door een zeef halen.

Bewaar het sap in een af te sluiten fles in de koelkast.

Neem dagelijks een shotje of meng het door je thee.

 

Eiersalade

 

Ingrediënten: 4 eieren, 2 eetlepel cottage cheese, kerrie, zout en peper naar smaak.

 

Bereiding: kook de eieren. Snijd de eieren fijn of prak ze samen met de cottage cheese. Kruiden erdoor en klaar.

Lekker op een zuurdesembroodje.

Smoothie bowl

 

Ingrediënten: 4 aardbeien, 250 gr bosvruchten (diepvries), 1 banaan, 50 ml melk, kokosrasp, muesli (zonder suiker) ongebrande, ongezouten noten.

 

Bereiding: Spoel de bosvruchten af onder de warme kraan.

Doe in de blender of hoge kan; 1/2 banaan, bosvruchten en melk. Meng dit alles door elkaar, eventueel met een staafmixer.

Verdeel dit over 2 schaaltjes en garneer met de aardbei (in stukjes gesneden), banaan, kokosrasp, muesli en de noten.

Hutje Mutje

(roerei met tomaat)

Ingrediënten: 4 eieren, scheutje melk, 2 tomaten, 1 ui, zout en peper.

 

Bereiding: Snijd de tomaat in blokjes, snipper de ui. Kluts de eieren met de melk los, Bak de ui glazig, voeg het ei mengsel, tomaat, zout en peper toe en bak het geheel tot de ei gaar is, mag iets vochtig blijven.

Let op goed blijven omscheppen.

Lekker op een zuurdesem broodje

Overnight oats

 

Ingrediënten: 1 sinaasappel, 1 wortel, 75 gr glutenvrije havermout, 30 gr rozijnen, 30 gr noten-, zaden- en pittenmix, kaneel, 300 ml melk en 50 gr Griekse yoghurt/kwark.

 

Bereiding: Maak de wortel schoon en rasp fijn (houd wat achter voor de garnering), was de sinaasappel en rasp wat van de schil en snijd de sinaasappel in stukjes, Meng de wortel, havermout, rozijnen, sinaasappelschil, 1/2 van de pitten/notenmix met de melk. Verdeel het mengsel over 2 schaaltjes, dek deze af en zet gedurende de nacht (minimaal 8 uur) in de koelkast. Garneer de oats met de wortel, sinaasappelstukjes en de yoghurt. Strooi de overige noten/pittenmix over het geheel. 

Ei-muffins

Ingrediënten:

  • 6 eieren
  • 50 gr geraspte kaas                                                                   
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 100 ml melk
  • 250 gr fijn gesneden groenten (paprika, ui, wortel, prei etc.) Varieer, ideaal om restjes op te maken.
  • Zout en peper naar smaak
  • optioneel: spek-/ham reepjes.

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bak de fijn gesneden groente kort voor en laat een beetje afkoelen.
  • optioneel: bak de spekreepjes tot ze knapperig zijn en laat afkoelen op een keukenpapiertje.
  • Breek de eieren in een ruime kom en klop ze los met de melk, kruiden, zout en peper.
  • Voeg de groente en kaas (eventueel de spek-/ham reepjes) toe aan het ei mengsel en roer goed door elkaar.
  • Verdeel het ei groente mengsel over de muffinvorm.
  • Bak de ei-muffins 20 tot 25 minuten tot de bovenkant droog is

 

Dit gerecht kun je heel goed van te voren klaar maken, koud zijn ze ook erg lekker.